Publié le : 07 décembre 20223 mins de lecture
Dessert de riz aux fruits secs et à la sauce framboise
Le dessert de riz avec des fruits secs sucrés est, déjà, une combinaison délicieuse, mais la sauce aux framboises, fruitée et fraîche, rend ce dessert absolument parfait.
Ingrédients pour 2 personnes
Pour le dessert
- 100 g de framboises fraîches ;
- 75 g de riz à risotto ;
- 60 g de fruits secs au choix (par ex. Abricots, raisins secs et dattes), coupés en fins cubes ;
- ½ citron bio, râper le zeste et presser le jus ;
- 1 orange bio, râper le zeste et presser le jus ;
- quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Autres ingrédients et épices :
- 250 ml de boisson à l’avoine ;
- 3 cuillères à soupe de sirop de yacon ;
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ;
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre ;
- 1 pincée de sel cristal.
Préparation de la recette
- Temps de préparation environ 15 minutes ;
- Temps de cuisson au four environ 35 minutes
Pour le riz dessert, portez, d’abord, la boisson à l’avoine à ébullition, dans une casserole, puis ajoutez le riz et laissez mijoter à feu doux, pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Si la boisson à l’avoine n’est pas suffisante, vous pouvez ajouter prudemment un peu plus de boisson chaude. Dès que le riz est mou, ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop de yacon et les fruits secs. Si vous ajoutez le sucre avant, le riz ne sera pas moelleux, car le sucre enrobe les grains.
Ajoutez, ensuite, la cannelle, une pincée de sel, la cardamome, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et la moitié du zeste d’orange et mélangez bien. Mettez les framboises dans un récipient haut, ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de yacon, 1 cuillère à café de jus de citron, le jus d’orange et le zeste d’orange restant.
Placez les ramequins sur une assiette, retirez-les délicatement du riz et servez-les avec la sauce aux framboises.
Un conseil
Si vous préférez déguster le dessert froid, couvrez les ramequins d’une feuille d’aluminium et mettez-les au réfrigérateur, pendant 1 heure.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 327 kcal, Glucides : 69, g Protéines : 6 g, Lipides : 3 g